Закажите у нас: мы специализируемся на кулинарном сопровождении домашних посиделок и мини-праздников.
Наши сеты, расчитанные на малое число персон, включают в себя:
- Авторские закуски с локальными продуктами.
- Изысканные десерты ручной работы.
- Оригинальные напитки, подчеркивающие вкус блюд.
Гарантируем свежесть, креативный подход и безупречное исполнение, будь то званый ужин или небольшая вечеринка.
Организация кейтеринга для небольших мероприятий
Как рассчитать количество еды и напитков на 10-20 человек?
Рассчитывайте минимум 200-250 граммов еды на одного гостя, если это фуршет, и 300-400 граммов, если банкет с подачей горячих блюд. Учитывайте длительность события: чем дольше, тем больше нужно еды.
Для напитков рассчитайте минимум 1.5-2 литра на человека, включая воду, соки и алкоголь. Учитывайте время года: в жару потребление жидкости увеличивается.
При заказе десертов ориентируйтесь на 100-150 граммов на гостя. Это могут быть пирожные, торты, фруктовые нарезки.
Организация кейтеринга для небольших мероприятий.
Составляем меню для фуршета: 5 беспроигрышных вариантов.
Мини-закуски на шпажках – простой способ подать порционные угощения. Используйте сочетания: моцарелла, черри, базилик; креветки, ананас, болгарский перец; оливки, фета, вяленые томаты.
Брускетты и тарталетки – универсальная основа. Сверху можно выложить паштет, риет, овощную сальсу или слабосоленую рыбу.
Роллы и мини-сэндвичи – удобно брать руками. Готовьте с разными начинками: курица, овощи, морепродукты. Используйте лаваш, тортилью или мини-булочки.
Фруктовые и сырные нарезки – визуально привлекательное и полезное дополнение. Разнообразие текстур и вкусов: твердые и мягкие сыры, виноград, груши, клубника.
Мини-десерты в стаканчиках – легко дозировать и красиво подавать. Муссы, трайфлы, панна-котта на основе фруктов, ягод или шоколада.
Организация угощений для камерных торжеств.
Оформление стола: создаем атмосферу праздника своими руками.
Для создания уютной атмосферы, сфокусируйтесь на деталях:
- Текстиль: Используйте льняные скатерти приглушенных тонов. Дополните их дорожками из натуральных материалов, таких как рогожка, для акцента. Подберите тканевые салфетки в тон или с контрастным узором, перевязанные бечевкой или лентой.
- Посуда: Выбирайте сервизы с минималистичным дизайном. Экспериментируйте с тарелками разных форм и размеров, чтобы создать визуальный интерес. Прозрачное стекло подчеркнет цвет напитков и блюд.
- Декор: Используйте сезонные элементы. Весной – ветки цветущих деревьев в простых вазах, летом – композиции из свежих фруктов и ягод, осенью – листья и декоративные тыквы, зимой – хвойные ветви и свечи.
- Освещение: Разместите на столе свечи разных размеров и форм. Альтернативой могут служить гирлянды с теплым светом.
- Рассадка: Подготовьте карточки для гостей, написанные от руки. Прикрепите их к небольшим подаркам или комплиментам, таким как миниатюрные растения в горшочках или баночки с медом.
Соблюдайте баланс между декором и функциональностью. Убедитесь, что украшения не мешают гостям общаться и наслаждаться едой.
Во сколько обойдется кейтеринг "под ключ"? Считаем бюджет.
Стоимость сервиса под ключ варьируется в зависимости от ряда факторов. Для начала определитесь с форматом события: банкет обойдется дороже фуршета. Количество приглашенных – ключевой параметр. Расчет ведется на каждую персону.
Ориентировочная смета включает:
- Меню. Цена блюд и напитков – главная статья расходов. Согласовывайте состав с шеф-поваром, учитывая сезонность продуктов.
- Персонал. Обслуживание (официанты, повара, бармены) оплачивается почасово. Заранее определите необходимое количество сотрудников.
- Аренда оборудования. Сюда входит посуда, текстиль, мебель (столы, стулья) и другое необходимое оснащение.
- Транспортные расходы. Доставка еды и оборудования до места проведения.
- Декор. Оформление пространства, включая флористику, освещение и другие элементы.
- Дополнительные услуги. Например, музыкальное сопровождение или развлекательная программа.
Рекомендация: Для более точной оценки запросите детальную смету у нескольких поставщиков услуг. Сравните предложения и выберите оптимальный вариант, соответствующий вашему бюджету и пожеланиям. Не стесняйтесь обсуждать детали и вносить корректировки в меню и перечень услуг.
Как выбрать выездное обслуживание и не ошибиться?
Оцените репутацию потенциального поставщика угощений, изучив отзывы в независимых источниках, а не только на сайте самой компании. Обратите внимание на детали, которые выделяют одни отзывы от других – конкретные примеры успешных событий, похвалы отдельным сотрудникам или упоминания о решении нестандартных ситуаций.
Запросите подробное меню с указанием ингредиентов и возможностью адаптации под диетические ограничения (вегетарианские, безглютеновые и другие). Уточните, есть ли опция дегустации перед финальным утверждением.
Узнайте о логистических возможностях: как доставляется еда, какое оборудование используется для поддержания температуры (холодильные установки, термоконтейнеры), как происходит уборка после завершения сервировки. Важно, чтобы у компании был опыт работы на площадках, аналогичных вашей.
Сравните ценовые предложения, но не ориентируйтесь только на самую низкую цену. Учитывайте соотношение "цена-качество", включая количество блюд, качество ингредиентов, уровень сервиса и дополнительные услуги. Узнайте больше о Стоимость проведения банкета, чтобы лучше ориентироваться в предложениях.
Убедитесь, что в договоре четко прописаны все условия сотрудничества: список услуг, меню, количество персон, время начала и окончания работы, ответственность сторон, условия оплаты и возможные штрафные санкции.